Специалисты Россельхознадзора рассказали о способах подмены мяса в сосисках. По данным ведомства, выявить уловки помогает система отслеживания продуктов.
Руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт полагает, что замена сырья на более дешевое — естественное желание бизнеса, однако производители должны указывать правдивый состав на упаковке.
— Вы хотите сделать докторскую колбасу из лёгкого или трахеи и написать «ГОСТ»? Но это неприлично. Почему? По ГОСТу положено добавлять не менее 75% мяса, — цитирует РБК главу Россельхознадзора.
Система отслеживания продуктов «Меркурий», по словам чиновника, позволяет отслеживать не только готовый продукт, но и сырье, которое получает производитель.
— Многие мясокомбинаты не понимают, что мы сегодня анализируем входящее к ним сырье, которое они используют при производстве продукции. И очень стыдно смотреть, когда там пишут «Сосиски детские. ГОСТ» или «Сервелат детский. ГОСТ», — добавил чиновник.
Когда выявляются нарушения, информацию о них Россельхознадзор направляет главе региона. Данкверт отмечает, что ведомство рекомендует бюджетным учреждениям при закупках продуктов отслеживать товар в информационной системе «Меркурий».
