Фото: blog.metro.ua
События

Специалисты проверили безопасность продаваемых колбасок для гриля

26.07.2019 Руна 2205 https://runaruna.ru/29125/

Нередко, выезжая на пикник, жители Карелии используют для жарки не шашлыки, а колбаски для гриля. Так дешевле и не менее вкусно. А вот безопасно ли? Это проверил Росконтроль, который исследовал колбаски для гриля разных марок.

В лабораторию были отправлены образцы следующих брендов: «Ашан / Фильер», «Мираторг», «МясновЪ», «НДК („Азбука вкуса“)», «О'кей», «Самсон» и «Глобус» (Globus мясной цех).

Так выяснилось, что колбаски «Мираторг» из говядины соответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям, не содержат остаточных количеств антибиотиков, имеют хорошие органолептические свойства, не содержат крахмала, камедей, каррагинана, белка сои и клетчатки. А вот содержание мышечной ткани (около половины объема образца) не соответствует указанной в маркировке категории Б.

На колбасках «НДК (Азбука вкуса)» из говядины и свинины оказалась недостоверная информация о составе в маркировке: обнаружено присутствие консервантов (сорбиновой и бензойной кислоты или их солей) в минимальной действующей концентрации (суммарно). Кроме того, было выявлено присутствие ДНК сои, источник которой в составе не указан. Но требованиям безопасности по микробиологическим показателям продукт соответствует. Остаточных количеств антибиотиков не содержит и имеет хорошие органолептические свойства. Не содержат фосфатов, клетчатки, регуляторов кислотности, усилителей вкуса, крахмала, камедей, каррагинана.

В маркировке колбасок «О'кей» из говядины оказалась недостоверна информация о составе: при микроструктурном анализе выявлено наличие в составе (в незначительном количестве) пшеничной клетчатки и животного (коллагенового) белка, ДНК сои и ДНК свиньи.

В колбасках «Ашан / Фильер» из говядины тоже выявили присутствие ДНК сои и ДНК свиньи, источник которых в составе не указан. При этом данный продукт соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям, не содержит остаточных количеств антибиотиков, имеет хорошие органолептические свойства, не содержит крахмала, каррагинана, камедей. Зато содержит мышечную ткань в достаточном количестве, что соответствует указанной в маркировке категории Б.

Колбаски «Самсон из говядины»

Недостоверна информация о составе в маркировке: при микроструктурном анализе выявлено наличие в составе (в незначительном количестве) каррагинана, не указанного в маркировке. Выявлено присутствие ДНК сои и ДНК свиньи, источник которой в составе не указан. Мышечная ткань содержится лишь в среднем количестве (около половины объема образца), что не соответствует указанной в маркировке категории Б. Соответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям, не содержат остаточных количеств антибиотиков, имеют хорошие органолептические свойства, не содержат камедей и крахмала.


В колбасках «МясновЪ» оказался превышен уровень общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ). В них же были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Не все хорошо и с образцом Globus, в нем нашли бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы сальмонеллы и листерии.

Также в колбасках «МясновЪ» и Globus были определены антибиотики и антимикробные химиотерапевтические вещества.

Несоответствие требованиям безопасности стало причиной включения образцов «МясновЪ» и Globus в «черный список» Росконтроля.

За совокупность нарушений образцы «Ашан», «НДК», «О'кей», «Самсон» добавлены в список товаров с замечаниями.

По результатам экспертизы только один образец может быть рекомендован к покупке — это «Мираторг».

Расскажите друзьям!