Фото: ukranews.com
Лайфхакер

Эксперты рассказали, как собирать грибы в Карелии так, чтобы не оказаться на больничной койке

31.08.2018 Руна 1880 https://runaruna.ru/23111/

В разгар грибного сезона в Карелии республиканский Роспотребнадзор опубликовал советы, как правильно собирать грибы в лесу, чтобы не получить отравление. Для этого необходимо соблюдать следующие меры предосторожности, о которых напоминают специалисты:

— собирать грибы вдали от дорог и магистралей, рядом с которыми они накапливают токсичные вещества — ртуть, свинец, кадмий и другие тяжелые металлы, которые делают их непригодными в пищу;
— собирать только хорошо знакомые виды грибов и никогда не собирать грибы с клубневидным утолщением у ножки, которое окружено оболочкой, как у бледной поганки и красного мухомора;
— хранить грибы в холодильнике — это скоропортящийся продукт;
— не употреблять в пищу перезрелые, червивые, осклизлые грибы или их части;
— подвергать грибы кулинарной обработке в тот день, когда они были собраны;
— соблюдать технологию приготовления грибов.

Роспотребнадзор также напоминает, что многие их растущих грибов в Карелии условно съедобные. Употреблять их в пищу можно лишь после обработки — очистки от грязи, промывки, вымачивания или отварки. К таким грибам относятся грузди, волнушки, валуи, горкушки, рядовки, толкачики, скрипицы. Они содержат смолоподобные вещества и могут вызвать острый гастроэнтерит — воспаление желудка и тонкого кишечника.

Отравление условно съедобными грибами вызывает тошноту, рвоту, понос. Эти малоприятные вещи появляются через 1−4 часа после употребления грибов. Выздоровление наступает обычно через сутки.

Ядовитых же грибов в Карелии сравнительно немного, смертельно опасна из них только бледная поганка и ее близкие разновидности. Отравление бледной поганкой наступает через 8−12 часов после употребления. Появляются сильные боли в животе, частый понос при непрерывной рвоте, сильная жажда, головные боли, холодный пот. Температура тела падает до 36−35 градусов, пульс становится слабым, конечности — холодными. Сознание в большинстве случаев сохраняется.

Признаки отравления мухоморами и ложными опятами появляются через 1,5−2 часа после их употребления: боль в животе, тошнота, рвота, сильное слюновыделение, потение. Потом начинается умопомрачение, появляются бред и галлюцинации, человек теряет способность управлять своими действиями и впадает в состояние, граничащее временами с помешательством. Смерть наступает редко, в основном у детей. Это соответствует тяжелой интоксикации, когда поражаются несколько жизненно важных систем организма.

Специалисты Роспотребнадзора не советуют покупать свежие или сушеные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

В магазинах и супермаркетах эксперты советуют внимательно рассматривать упаковку с грибами — они не должны быть загнившими или испорченными. Не стоит покупать грибы, если нарушена целостность упаковки, она загрязнена, на ней нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.


Расскажите друзьям!